香辣拌牛肉的做法
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上海又迎来了一年一季的黄梅天，每天淅淅沥沥的雨加上闷热的天气让人觉得有点喘不过气来的感觉，食欲也开始减退了，除了天天喝点薏米红豆汤，不妨来一道酸辣开胃的菜来刺激你的味蕾。凉拌香辣牛肉，自己调的酸辣开胃的汁，加一点花生米提鲜，吃起来好过瘾的感觉.
操作方法
（01）先把牛腱子泡清血水后洗净。
（02）准备调料包，生姜片和小葱。
（03）先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净。
（04）热锅倒油，温油加入葱姜爆香，再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
（05）加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水。
（06）全部倒入高压锅内。压25分钟
（07）准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）。搅拌均匀，再浇在摆好的牛肉片上。
