花鳗鱼干优劣怎么鉴别【组图】
来源:秒知站 本文已影响2.19W人
来源:秒知站 本文已影响2.19W人
如何辨别花鳗优劣
色泽
优质花鳗在加工制作中一般较精细,添加物质较少,所以颜色和花鳗鱼的颜色是较接近的,一般是黄色,表面鲜亮有光泽。而劣质的在加工中一般加入了其它物质,导致颜色不纯正,表面较暗淡,没有明显的光泽。
完整度
花鳗鱼在加工中多数是加工整条鱼,加工时会比较仔细,不会损坏原花鳗鱼。所以质量较好的花鳗干整体比较完整,大小长度都是较固定的,不会出现一个大一个小的状况,底部也没有碎屑或其它杂物。而市面上一些劣质的由于商家想让它们看起来更多一些,所以花鳗干多数是不完整的,有的还是一节一节的,破碎性较大,有碎屑等杂物。
干度
花鳗鱼在加工过程中,多采用自然风干,水份属于正常流失,这在一定程度上保证了鳗鱼干的味道。品质较好的鳗鱼干干度是比较足的,闻起来味道鲜美。而一些不法商家为了提高花鳗干的重量,在加工中会留有较多的水份,导致表面干度不足,摸上去水水的,手上会沾到水,闻起来鲜味不明显。
选材
一般情况下,优质花鳗干选用的是天然野生花鳗鱼,晒干度为9成左右,不添加食用盐。而市场上劣质的鳗鱼干采用的大多是人工养殖的花鳗,大小上会和天然花鳗有区别,湿度较重,为了提味或增加保质期还会加入一定量的食盐。
口感
纯正的花鳗口感是比较好的,放入嘴里感觉肉质较软,香味较浓,咸度刚刚好。而质量不是很好的鳗鱼干一般口感会较差一些,嚼起来有点硬,香味不明显,放在嘴里感觉有点湿,咸味重。
注意事项
花鳗干用清水浸泡洗净之后,切成条状或者片状,用于炖,炒,红烧,煮汤均有独特的风味。大家不妨尝试一下。鳗鱼和鳝鱼的区别 鳗鱼和鳝鱼的区别有哪些
骆驼鞋真假怎么鉴别?最全辨别方法【图】
怎样鉴别欧树睡莲霜真假【图】
枸杞优劣辨别方法 枸杞优劣怎么辨别
雅芳保湿凝露真假怎样鉴别【图】
ZA卸妆油真假怎么鉴别【图】
绿松石手链真假如何鉴别【图】
翡翠优劣鉴别 翡翠如何鉴别优劣
鱿鱼干好坏怎样判断【图】
怎样挑选优质花菇【图】
高丝雪肌精真假如何鉴别【图】
怎样辨别小鹰Osprey背包真假?【组图】
Replay牛仔裤怎样辨别真假[【组图】
怎样鉴别西蒙开关真假及防伪查询【图】
怎么鉴别白酒优劣
如何辨别干黄花菜的优劣
怎样辨别克洛伊包包的真假?【组图】
欧舒丹乳木果润手霜真假辨别【组图】
西湖龙井真假怎么鉴别【图】
哥伦比亚冲锋衣如何辨别真假?【组图】
小叶紫檀佛珠真假怎样鉴别【图】
雅诗兰黛晚霜如何鉴别真假【图】
美肤宝柔肤水真假怎样鉴别【图】
如何区别冰鲜鱼与速冻鱼?鉴别海鲜干品质量好坏优劣的方法
如何鉴别真假Burberry包包【组图】
HR赫莲娜洁面乳怎样辨别真假【组图】