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爆炒鸡杂是一道的地道的川菜,今天我们来介绍一下它的家常做法。
(01)先把鸡杂收拾干净,鸡胗切成片,鸡肠切成小段
(02)青椒去梗切成丝备用
(03)锅中放入适量油倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香
(04)然后倒入鸡杂进行爆炒,调入适量盐,生抽,料酒,加入少许水焖煮片刻
(05)待锅中水快烧干时倒入青椒丝进行翻炒
(06)最后待青椒炒制断生调入味精即可出锅。
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