荸荠肉丸子的家常做法
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肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了过年过节为了宴客才必做。这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去,这东东又脆又解腻,细品还有淡淡的甜味,比起纯肉丸来说,它更得人心更招人下筷”
(01)荸荠去皮洗净备用
(02)猪肉剁成细泥
(03)加入香葱
(04)加入荸荠一起剁碎
(05)剁好的肉泥放入碗中,加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油
(06)加入姜蒜泥
(07)充分拌匀腌制片刻
(08)用勺子将肉泥弄成丸子状
(09)下油锅煎至金黄即可
1、猪肉要选择带点儿肥肉,这样炸出来的丸子口感才润 2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧,但不建议放太多,否则丸子会发甜
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