如何做出最好吃的糖醋排骨
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糖醋排骨真的是有很多种做法,有炸的,有蒸的,有煮的,有炖的…………我几乎每种都尝试过。最后总结出来,最最最简单又好吃的办法。适合懒人做。而且不用一滴油。
(01)1.排骨买回来后用凉水泡一两个钟头,中途换一两次水。(这步也可以省略)
(02)2.把泡好的排骨放入锅中,加凉水淹没排骨。可以稍微多加一些,放入姜片,大火煮开。撇去血沫,这一步可不要偷懒啊,一定要把血沫撇干净。
(03)3.整锅倒入电压力锅中,加入一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋。这个比例的酸甜是大部分人都喜欢的。当然你也可以根据自己的口味调整。我还喜欢加入少量的桂皮、八角、草果、香叶。
(04)4.压好后倒入炒锅中大火收汁。临出锅,再倒入少量醋老抽快速翻炒。建议放入少量盐。出锅,撒上芝麻就可以来吃啦
这是最简单的糖醋排骨做法啦,记得撇血沫子一定要撇干净,要不然会腥
不一定完完全全按照我这个比例去做,可以按照自己的口味适当调节
用电压力锅压出来的肉比较烂,如果喜欢有咬头有嚼劲的,下次再给大家介绍一款蒸出来的糖醋排骨制作方法。
大料不用特别拘泥,可以只简单的放些八角桂皮就好。
炖排骨的中途不要加凉水,凉水会让肉质变柴,没有口感。
出锅如果加一勺蜂蜜,会让排骨的色泽看起来更漂亮一些。
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