秋季是长个的“黄金期”,孩子常吃这5道菜,营养又补钙,长个快
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秋季是长个的“黄金期”,孩子常吃这5道菜,营养又补钙,长个快,每年的春秋两季是长个的“黄金期”,如果错过了春天,那一定要抓住秋天,让孩子的个头往上蹿一蹿。想要长个,运动是少不了的,还要补充足够的营养,钙、蛋白质等一个都不能少。今天给大家分享几道家常菜,多给孩子吃,高钙高蛋白,助力长个。
一、麻婆豆腐(豆腐+牛肉)
准备嫩豆腐、牛肉、豆瓣酱、花椒、白糖、干辣椒、食盐、食用油、生抽、淀粉。
1、嫩豆腐洗干净,切成小方块,烧一锅开水,加入适量食盐,放入豆腐块煮2分钟,捞出沥干水分备用。牛肉洗干净后剁成肉末,切一些葱花,姜末。
2、一把花椒放入炒锅中,用小火不停地翻炒炒出香味,颜色焦黄后盛出,晾凉后捣成花椒碎。锅里倒入适量油,放入姜末爆香,倒入牛肉末煸炒至变色。
3、加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒炒香,放入适量生抽、食盐调味,倒入适量清水,放入豆腐块煮3分钟,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后出锅,撒上花椒碎、葱花即可。
二、黄瓜木耳炒鸡蛋(鸡蛋+木耳)
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
1、木耳提前用冷水泡发,泡2个小时即可,洗干净备用。黄瓜洗干净,不用去皮,切成薄片备用。鸡蛋打入碗中,加入适量食盐搅拌均匀。香葱切葱花。
2、锅里倒入适量油,烧至七八成热,倒入鸡蛋液大火煎熟,炒成大块后盛出。锅里留底油,放入葱花爆香,倒入木耳翻炒一会儿,小心木耳炸锅。
3、加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味,倒入黄瓜片、炒好的鸡蛋块,大火翻炒半分钟到一分钟,即可出锅。
三、虾仁抱蛋(大虾+鸡蛋)
准备大虾、鸡蛋、香葱、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、食用油。
1、大虾把虾头去掉,剥掉虾壳,挑出虾线,洗干净后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀、腌制10分钟。鸡蛋打入碗中,加入适量食盐、清水搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油,烧热后倒入腌好的虾仁,大火翻炒至变色,盛出备用。锅里留底油,烧热后倒入鸡蛋液,大火煎一会儿,等到快凝固时倒入虾仁,完全煎熟后即可出锅,撒上葱花。
四、蚝油香菇油菜(油菜+香菇)
准备油菜、香菇、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
1、油菜从中间切开,洗干净备用。香菇洗干净,表面打花刀。烧一锅开水,放入适量食盐、食用油,倒入油菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分后摆入盘中。
2、香菇也倒入锅里煮2分钟,煮熟后捞出沥干水分。锅里加油烧热,放入葱花、蒜末爆香,倒入香菇翻炒均匀,加入食盐、生抽、蚝油调味,加半碗水煮2分钟,淋入水淀粉勾芡,芡汁浓郁后浇在油菜上即可。
五、黄豆炖猪蹄(黄豆+猪蹄)
准备猪蹄、黄豆、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、蚝油、食用油、八角、香叶。
1、猪蹄剁成块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出冲洗干净。锅里加油烧热,倒入猪蹄小火煸炒一会儿,炒至颜色金黄。
2、放入葱姜、八角、香叶炒香,淋入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入提前泡发的黄豆翻炒一会儿,倒入清水没过食材,加几颗冰糖,小火炖40分钟,等到全部软烂后,加入适量食盐,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。
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