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酱爆鱿鱼是一道特别好吃的菜肴,主要食材是鱿鱼和辣椒,酱香味和鱿鱼相得益彰,色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,佐酒下饭均宜。现在小编就来给大家说说怎么制作。
(01)发好的鱿鱼须洗净切段。
(02)用一比一蒜蓉豆豉酱和辣椒酱调匀,准备葱花和姜片。
(03)锅内水开后加入鱿鱼须焯水后捞起冲洗干净。
(04)热锅温油下入蒜片爆香。
(05)再把调好的辣椒蒜蓉酱爆香。
(06)倒入鱿鱼须翻炒均匀后加入料酒。
(07)磨入适量黑胡椒。
(08)加入白糖提味后熄火出锅。
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