寒冬里多吃这种菜,鲜香美味特下饭,排毒杀菌抗病毒,冬季少感冒
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寒冬里多吃这种菜,排毒杀菌抗病毒,保护肝脏降血脂,提高免疫力。小伙伴们,今日是小寒,象征着这个冬天最冷的时节就要来临了,寒冷的气息即将来到我们的身边,身体上的对严寒的不适就能感受出来,保暖的工作当然是必不可少的。天冷的时候,饮食上我们要适当吃些能增加热量,抗病菌的食物,比如蒜薹,蒜薹是北方冬季常见的蔬菜,它是有名的保健蔬菜,蒜薹含有大蒜素,可以抑制病菌、细菌的生长繁殖,,还可以预防流感,防止伤口感染和驱虫;蒜薹外皮所含的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜薹炒腊肉,是冬季餐桌上常见的美食佳肴,做法简单又快手,5分钟炒上一盘,开胃又下饭,全家都爱吃。
蒜薹最好吃的做法,就是炒腊肉,蒜薹炒的时候不吸油,腊肉炒出的油,附在蒜蒜薹的表面,带着诱人的光泽,特别诱人食欲。北方冬季气候干燥,极易的传染各种流行感冒,多吃大蒜类食材能起到预防效果,每到冬天都会囤上腊肉,隔三差五热锅爆炒一大盘,那腊肉煸炒后真香啊,肥瘦均匀,切成薄薄一片,夹起一块油亮透明,咬一口满口生香,一点不油腻,简直是人间极味。特别是瘦的,带韧劲特别有嚼头,慢慢咀嚼香气四溢,味道更佳。蒜薹青翠碧绿,透着一种特有蒜香,这时候觉得腊肉,只有这么吃才能体现腊肉的真味。蒜薹的吃法主要用于炒食,或做配料。炒的不宜过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。大火、油温高时将菜下锅,煸炒透后再放盐,以保证菜嫩而不老,营养损失较少。下面我就给大家分下蒜薹炒腊肉的详细做法。
蒜薹炒腊肉
食材:
蒜薹350克,腊肉150克,干辣椒少许,植物油少许,盐少许
做法:
1、准备好食材。蒜薹去尾,洗净切成段。
2、腊肉用温水多洗几遍,洗干净,放入锅里煮20分钟。
3、放入冷水过凉,切成片。肥瘦分开。
4、热锅放入一点点植物油,放入腊肉肥的部分,小火煸炒出油脂。
5、再放入瘦的腊肉,炒出香味。
6、放入蒜薹,大火翻炒40秒左右。
7、放入干辣椒炒匀。
8、加入少许盐,因为腊肉有盐,这里放一点盐给蒜薹调味就可以了。
9、关火,装盘即可。
小贴士:
1、蒜薹购买的时候,尽量选择长得短,粗的,用手掐清脆,这样的蒜薹好吃又嫩。
2、放入蒜薹后大火翻炒,不要炒时间长了,就不好吃了
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