娃娃菜包肉的家常做法
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娃娃菜和大白菜长得差不多,口感更甘甜一些,很好吃。今天小编给大家分享一道卖相不错又营养美味的娃娃菜包肉。
(01)配菜的准备:将娃娃菜最外面的大叶子剥5-6叶,清洗干净;取1个番茄,切成丁;将毛豆去除外面的壳;鸡蛋两个,备用;
(02)配菜的准备:取1小块姜、清洗干净,切成姜末;取5-6个蒜头,去膜,清洗干净,切成末;
(03)瘦肉的准备:取适量的瘦肉,将瘦肉清洗干净,先切成片,再将片切成丁,再剁碎、剁烂成泥;瘦肉的量依据菜的量而定;
(04)娃娃菜的处理:开火,加入适量的水,将锅里的水煮开;再将娃娃菜放入开水里烫1-2分钟,烫软;捞出备用;
(05)肉泥酱的准备:将瘦肉、毛豆、番茄全部放在同一个盆里,再打入鸡蛋,再加入少量的淀粉、盐、味精,抓匀;放置5-8分钟,使之入味;
(06)蒸娃娃菜包肉:锅里先煮开一锅水;取一叶娃娃菜,在娃娃菜中间勺入适量的肉泥酱,再包起来,放到盆里;一个个包好,放到蒸锅里开始蒸;
(07)大约蒸30-40分钟就可以熟了;在蒸的时候,取一个碗,加入一个朝天椒、适量的酱油、醋、糖搅拌均匀,作为酱料;蒸熟后可以用来蘸着吃。
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