秘制肥牛饭的做法
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工具/材料
鸡蛋、料酒、酱油、白糖、洋葱、蒜、胡萝卜、西兰花、蚝油、盐、蜂蜜、黑胡椒、水淀粉
操作方法
将鸡蛋放入沸水中,煮约5分钟。
取一个干净的碗,在碗中倒入3成酱油,1成料酒,少许白糖,搅匀后备用。
鸡蛋煮好后,捞出放入冰水中,冷却后去壳,放入之前做好的酱汁中腌制;放入冰箱冷藏半日。
将洋葱切丝,蒜切片,胡萝卜切片,西兰花切小朵。
将切好的胡萝卜和西兰花放入沸水中焯水,期间可以加入少许油和盐,可以保持蔬菜颜色鲜艳。煮熟后捞出放入凉水中备用。
取一个干净的碗,在碗中加入蚝油、料酒、生抽、白糖、盐、蜂蜜、黑胡椒,拌匀备用。
在平底锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片和洋葱翻炒,炒出香味后放入肥牛卷,炒至变色,加入之前调好的酱汁煮一会儿,最后加入适量水淀粉拌匀后关火。
将做好的溏心蛋、肥牛、胡萝卜和西兰花盛入便当盒中,这样一个秘制肥牛饭便当就做好了。
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