怎么来烹制人工养殖的娃娃鱼?
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现在人工养殖的娃娃鱼很普遍了,但是,烹饪娃娃鱼是个技术活。不是一般人可以随便烹制的。
因为这种很名贵的物种,烹饪不好就浪费了食材。
现在,大家可以学学。但是,不要杀害野生娃娃鱼,这是违法的哟。
(01)用布包住娃娃鱼的头宰杀,以免娃娃鱼咬手。
(02)杀好后,用开水烫娃娃鱼的身子,洗净它身上的粘液。然后去内脏,砍成大小合适的坨。
(03)用姜葱盐码上味。
(04)用适量的淀粉码在鱼身上,用手打均匀。
(05)锅中下适量油烧至6成油温。把码好的娃娃鱼下油锅拖一下。
(06)锅中下适量油,把切成丁的五花肥膘肉匾出油,分别下大蒜,泡姜、酸菜、泡红椒、豆瓣酱炒香。
(07)然后加适量的水,水刚好淹制娃娃鱼,调好味,倒入娃娃鱼。
(08)然后倒入高压锅中压制3到5分钟就可以了。
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