听说小雪当天吃了它,整个冬天都暖和了
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小雪,是二十四节气中的第20个。这小雪节气一到,意味着我们就彻彻底底的已经进入冬天了,虽然南方气温还没有到寒冷刺骨,但最低温度也降到了7、8℃,大家要及时添衣,谨防感冒哦~
我国北方大部地区气温都逐渐达到0℃以下,也开始伴随降雪,想提前看雪的话,就可以尝试去北方旅游咯!
迎合小雪节气的到来,南北方也开始了各自的习俗准备:北方人入冬后最喜欢吃涮羊肉,部分农家会开始腌腊肉、储存蔬菜;南方人晒鱼干、吃糍粑和酒酿圆子。
今天,就为大家推荐一道小雪节气最适合吃的美食——酒酿圆子。
酒酿圆子在宁波已经有上百年的历史了,不同地区所添加材料不同,但主要原料都是糯米、酒酿,是一道温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
食材
糯米粉、红薯、糖渍桂花、酒酿
制作步骤
❶ 红心地瓜洗干净后放入蒸锅,蒸熟后放凉、剥皮,用勺子压成地瓜泥,备用;
❷ 在地瓜泥中分次加入糯米粉,加入约温度80度左右的水(温度较高可增加面团粘性),和成面团,备用;
❸ 取适量的糯米粉,加入适量温度80度左右的水,和成面团;
❹ 分别取两种颜色的面团,切小块,揉成小糯米圆子,在锅里放入适量水,烧开后放入糯米圆子;
❺ 等糯米圆子浮起来以后,捞起沥干,备用;
❻ 取适量酒酿,根据自己对甜度的需求加入适量糖渍桂花,搅拌均匀;
❼ 将煮熟的糯米圆子倒入酒酿中,搅拌开来,即可食用。
小贴士
糖渍桂花本身带有一定的甜味,不需另外添加冰糖;
可以根据自己喜好加入豆沙、鸡蛋等食材;
红薯具有健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效,冬天多吃红薯是最好不过了~
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