怎样切洋葱才不会辣眼睛?
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切洋葱时,经常会炝得人泪流满面,下面就介绍几个小妙招,切洋葱时就不会辣眼睛了。
利用水源的方法
水笼头开小流
在切洋葱之前,先将菜刀用冷水冲湿,同时打开水笼头,开小流,每切一下,就冲一下菜刀,使菜刀上的辣味消失,眼睛就舒服多了。
准备水盆
切洋葱时辣眼睛,是因为洋葱被切开后,刺激的气味散发出来,使眼睛流泪,所以,切洋葱之前,先备好一盆冷水,先将洋葱对半切开,将其中的一半扔进水中,切另一半,这一半切成丝或块后,立即扔进水中,切另一半,切完的洋葱都泡在冷水中,眼睛就不会辣到了。
水中切洋葱
还可以先把洋葱表皮清洗一下,然后用刀在冷水盆中直接切洋葱,这样,洋葱的辣味不会散发出来,就不会辣眼睛了。
隔绝空气的方法
开排风扇
切洋葱时,可以把厨房的排风扇打开,在离排风扇最近的地方切洋葱,这样,挥发出来的辣味迅速被吸走,眼睛就不会辣到了。
戴口罩和眼罩
切洋葱时,还可以戴上口罩和透明的眼罩,这样,切洋葱时,刺激的气味不会飞进眼睛和鼻子中,眼睛就不会辣到了。
冰箱冷冻
切洋葱时,还可以先反把洋葱放在冰箱冷冻室中速冻两分钟,然后拿出来再切,这样辣味挥发得就慢了很多,眼睛就不会太辣了。
屏住呼吸
如果肺活量足够好,在切洋葱之前,先深呼吸几次,然后屏住呼吸快速把洋葱切完,在洋葱的辣味还没有发挥出来时,就已经切完了,然后迅速离开厨房,同时开窗通风,使辣味散去,这样就不会辣眼睛了。
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