羊肉为啥不能洗?
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买的羊肉是可以洗的,并没有不能洗的说法。洗羊肉时,可以把羊肉肥瘦分割,剔去中间的脂肪膜,然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛,手搓不掉,水也不易洗掉时只要和上一小团面,在不干净的羊肉上滚来滚去,绒毛即可去掉。
羊肉是冬天很火爆的一种肉,因为它的营养价值高,性温热,冬天吃了不仅滋补,还能驱寒暖身,对身体非常好。买的羊肉是可以洗的,并没有不能洗的说法。洗羊肉时,可以把羊肉肥瘦分割,剔去中间的脂肪膜,然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛,手搓不掉,水也不易洗掉时只要和上一小团面,在不干净的羊肉上滚来滚去,绒毛即可去掉。
如果只简单的冲洗一下,是根本洗不干净的,这点一定要注意,因为羊肉跟猪肉不一样,所以,在清洗的时候也要讲究窍门。所以在洗第一遍的时候不能用清水洗,应该用淘米水清洗。
淘米水是一种碱性的水,里面的水分子可以分解很多杂质,另外,淘米水中还含有很多淀粉物质,这些淀粉有很好的吸附作用,所以用淘米水对羊肉进行清洗,可以把羊肉表面的油脂和细菌等杂质都洗干净。
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