一杯咖啡的味道，首要的决定条件是咖啡豆，然而，不同程度的研磨，会使咖啡豆的味道产生不一样的变化。
操作方法
（01）极细咖啡粉（powerdered），因研磨过于细致，香气很容易跑掉，比较适合现磨现喝。
![咖啡豆的研磨]( "咖啡豆的研磨")
（02）细咖啡粉（very fine），是使用电动咖啡壶时用的，这是因为细的咖啡粉冲出来的咖啡比较多，应用与餐厅或生厂商较多。
![咖啡豆的研磨 第2张]( "咖啡豆的研磨 第2张")
（03）细粒（fine），大小像砂糖般大小，比较适合滴水式的煮法。
![咖啡豆的研磨 第3张]( "咖啡豆的研磨 第3张")
（04）中等（medium），颗粒咖啡粉在冲泡时的分量不多，因为得多放咖啡粒，煮出来的咖啡较为香浓。同时，中等的咖啡粒也是现时市面上在售咖啡粉的主要形式。
![咖啡豆的研磨 第4张]( "咖啡豆的研磨 第4张")
