正宗香酥肉饼做法
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简要回答
主要步骤:把面粉加温水和成柔软适中的面团、肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀、用刀切开两边,再折叠起两边来、煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火煎制、煎至两面金黄,出锅。
香酥肉饼是一款老少皆宜的佳品,在面食行业中它的销量非常的大。由于其外焦里嫩、营养多汁且种类繁多,成为了南北方共同爱好的美食之一。在家里如何做发这样的美食呢?一起来看看正宗香酥肉饼做法。
详细内容
先来和面,面粉300克、盐3克、温水170毫升,上手揉面,这个面团儿是偏软的,基本的揉成形后可以先醒10分钟。10分钟后再来揉光滑,这个揉面就很容易了,揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时,这一步主要是让它的延展性更好,做出来的面皮才会更薄。
这是我提前打好的肉馅儿,加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉,一勺盐拌匀调味儿,朝着一个方向搅打上劲就可以。
包上一大勺肉馅儿,像包包子一样包起来,收口处捏紧实,轻轻压一下,生胚就做好了,这个饼做出来是特别软的,轻轻的压一下就可以,全部做好了再松弛5分钟。
平底锅预热刷油,放入面饼,表面也刷上一层食用油,用中小火慢慢的烙,勤翻面,烙至两面金黄,面皮微微的有点鼓起就可以出锅了。
诱人的香酥肉饼就做好了,饼皮又薄又脆,肉馅鲜嫩多汁,咬一口那真是香,喜欢吃面食的朋友,赶紧试试吧。
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