为什么尽量不要购买掰碎的八角?
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俗称“毒八角”的野生有毒植物莽草,外形与食用八角非常相似。曾有不法商贩将其掰碎后,混入八角茴香一同出售,所以才有了“最好不要采购掰碎的八角”的说法。八角和莽草的区分其实并没有那么难,掌握技巧后无需过于担心。
相信不少喜欢做饭的朋友,喜欢在烧肉食时加入八角茴香等香料。但是专家指出,俗称”毒八角“的野生有毒植物莽草,外形与食用八角非常相似,不慎食用,会引起恶心、呕吐、口渴、腹痛腹泻,严重时会导致抽搐、呼吸急促,甚至昏迷死亡。曾有不法商贩将其掰碎后,混入八角茴香一同出售,所以才有了最好不要采购掰碎八角的说法。
那么八角和莽草真的难以区分吗?其实不然!
1.观其形状
虽然“八角”跟“莽草”的外形很相似,但是像图片所看的的,八角的角通常都是很肥大的,虽然它的棱角个数不一定为8,但是顶尖的位子看起来也会比较尖比较直,而且假的就不一样,像莽草一般棱角都会超过10个以上,而且看上去顶部也会比较瘦比较弯,细心一点,有比较的话还是很容易分辨的。
2.观其色
第二点就比较简单了,直接看它的颜色也能分辨出来,真的“八角”一般都是呈棕红色,而且都比较有光泽,但是假的就不一样了不仅颜色比较浅近似土黄色,而且价格便宜了差不多也有两三倍左右,十多块钱一斤就能买回家。
3.闻其味
最后就是从味道上来判断了,真的闻上去味道通常都有特别浓烈的香味,而且唱起来是比较辛甜的,而假的不仅闻起来会更加接近于花露水的味道,尝起来更是发酸,甚至舌头都会感觉到发麻。
关于这两种东西的分辨其实真的不算很难,只是没有对照的话很容易被误导罢了。掌握区分技巧后,无需过于担心。
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