皮皮虾中间黄黄的是什么
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(01)皮皮虾的中间黄黄的是虾卵。虾卵一般呈黄色颗粒状,只有母虾才有,一般在每年4-5月份的时候,是皮皮虾产卵的季节,这时皮皮虾中间黄黄的物质较为明显,母虾体内的虾黄最为饱满丰厚。所以4-5月份的时候是一年中吃皮皮虾最合适的时间,不仅肉厚汁多,还有丰富的虾膏。
(02)虾卵是卵细胞受精之后形成的,有些未受精的卵细胞也会被附着在腹部,但是很快就会死掉。其次,受精卵附着之后,雌虾会用游泳足不停地搔动,以清除污物,并且为靠内部的卵粒提供较充足的氧气,保证卵粒不会死掉。
(03)但仍有一些卵质量不好,中途死掉,或者因为被水霉感染、病菌入侵而死掉,都会被雌虾清除掉。但大多数都会孵化出来。最后,青虾等淡水虾的怀卵量都是比较大的,2000以上,孵化率是比较高的,但最终成活至自由觅食的小虾并不多。
(04)虾卵非常有营养,可以吃。在江西有专门的虾子酱油,就是有虾卵做的,味道非常鲜美。剪好的虾子,用水洗了,卵会脱落下来的。可以把脱落的卵煮熟了,用家用酱油浸泡食用也很不错的。
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