四大菌王是哪些
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简要回答
四大菌王一般是指:羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌、牛肝菌等菌类,这几种菌类味道鲜美,营养价值高。
菌类食品因为味道极好,又绿色环保,受到了广大消费者的喜爱,其中有几种菌类被称为是四大菌王,究竟四大菌王指的是哪些菌类呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
羊肚菌:羊肚菌居四大珍菌之首,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉,吉林长白山区也多见。
松茸菌:松茸菌被视为食用菌中的珍宝,被称为“菌中之王”、“蘑菇之王”,素有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”之美誉。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,具有强精补肾,健脑益智和抗癌的作用。
黑虎掌菌:黑虎掌菌被视为名贵山珍,黑虎掌野外分布区很小,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。据分析测定,含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种为人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。
牛肝菌:主要有白、黄、黑三种,分布较广,美味的牛肝菌是世界性著名食用菌,是珍稀菌类,香味独特、营养丰富。中医认为牛肝菌可以祛风散寒、舒筋活络,对贫血、体虚、头晕、耳鸣有极高的食疗功效。
菌类是个庞大的家族,它无处不在。现在,已知的菌类大约有12万余种。菌类可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团,称变形体(与变形虫相似)。但在繁殖期,它可产生具纤维素细胞壁的孢子,又具真菌的性状。
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